Salut,
5 secondes par jour, c'est carrément excellent, je trouve.
Passer sous les 5 secondes n'est pas fréquent (on est dans les normes du COSC), difficile de trouver mieux, ou en tout cas ce sera un coup de chance (réglage particulièrement réussi, à voir dans la durée).
Certaines marques sont connues pour leur régularité, comme Rolex, les Grand Seiko, les Zenith, mais bon, ça dépend aussi en grande partie du réglage, il faut l'avouer.
Passer sous la seconde...impossible pour une montre mécanique (sauf gros coup de chance), pas de façon durable en tout cas, si ce n'est pour les Seiko Spring Drive qui ont une conception un peu spéciale (régulation à quartz, avec une alimentation entièrement mécanique, convertie en signal électrique....en gros...enfin, difficile de résumer en deux lignes un travail qui a demandé 26 ans entre l'idée et la mise sur le marché).