Je ne pense pas qu'une quartz soit "meilleure" qu'une mécanique, et une montre mécanique me semble être au moins autant -sinon plus- de la "haute technologie" qu'une quartz. C'est un peu comme comparer un vélo et un scooter.
Le choix de l'un ou l'autre est vraiment une question personnelle: en parcourant le forum tu te feras vite une idée de ce qui t'attire le plus et de ce qui te conviendrait le mieux.
il y a tout un sujet sur les "montres dans un budget donné"
https://forumamontres.forumactif.com/t113407-recherche-dune-montre-pour-un-budget-donne On peut préférer une montre mécanique pour des raisons environnementales (jamais de piles), parce que c'est un bel objet (le mouvement à l'intérieur), pour la fluidité de l'aiguille des secondes, etc.
Mais si tu es rebuté à l'idée de la remonter tous les matins ou de re-régler date + heure parce que tu ne l'as pas portée pendant 3 jours, ou encore si tu as des activités violentes pour le mécanisme, le quartz te conviendra peut être mieux.
Dans un petit budget pour une mécanique, tu peux essayer Seiko 5, Amphibia, Junkers, Orient, comme ça tu te feras une idée.
Quant au modèle, impossible de t'aider sans savoir ce que tu cherches: plutôt montre habillée si j'en juge par les exemples que tu cites?
Chez Orient (ex: Bambino), chez Junkers tu devrais trouver des modèles sympas, peut être chez Lip (plutôt au dessus de 300€).