Quelle prise de tête...
Sur des montres récentes, si tu as accès aux fournitures neuves, tout est référencé (réf, type, dia., section, etc.), en fournitures standardisées, dans le site de la marque. Ce n'est donc pas un souci.
Sur des plus anciennes, tu prends au plus adapté.
Soit à l'oeil avec un peu d'expérience, soit par comparaison avec l'ancien (pas forcément le mieux ...), soit effectivement en mesurant.
Un pac mesure facilement (par l'extérieur des becs) la largeur d'une gorge, donc donnera une mesure approchante de la section estimée du joint.
Pour ce genre de mesure, un pac électronique premier prix suffira bien.
Au pire tu prends un diamètre
légèrement moindre, tu l'agrandis un peu à la main, tu le passes dans l'éponge siliconée, tu le poses vite, tu fermes la boite, il n'a pas le temps de reprendre sa dimension initiale.
A noter que l'étanchéité globale ce n'est pas juste 1 joint de fond noir genre o-ring.
Souvent ca prend l'humidité plutôt par le tube de carrure ou la couronne.
Sans compter le joint de glace.
Et si tu as des trucs genre DG, CK, Boss, Lotus etc, spécialement avec des glaces alambiquées, bombées, avec fond clipsé, je te déconseille. Les ouvrir sera parfois ardu, les refermer sera pire.