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 [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage

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MessageSujet: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptySam 30 Nov 2019, 13:25

Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage



J'ai rencontré à la fin de l'été, un ami de retour du japon. Il avait à son poignet une montre Présage avec un cadran en porcelaine, pas n'importe quelle porcelaine mais de la porcelaine d'Arita. Pour les amateurs de belle porcelaine, c'est une grande référence mais nous reviendrons en détail sur ces cadrans fantastiques que propose Seiko et cette porcelaine qui fait partie de l'histoire des terres cuites. En voyant la montre, je me suis précipité chez Stéphane Clouzeau à Pithiviers qui m'a dit qu'il me faudrait attendre octobre pour que ce modèle soit importé en France. J'ai donc attendu, attendu et attendu encore quand Stéphane m'a annoncé que la montre était disponible en France ! En la voyant, je suis tombé à genoux, elle est juste magnifique ! (je ferai une revue sous peu) Qui dit porcelaine, dit assiettes et plats et j'ai voulu étrenner cette jolie montre.

Dans ma série des recettes de cuisine partagées, vous avez pu lire ma recette de jardinière de légumes Akrone K05 eh bien voici maintenant ma recette de Cœurs de canard "cocotte" Présage Seiko  

Les ingrédients :

15 grammes de beurre d'Isigny salé aux cristaux de sel
Un oignon jaune de Thiérache
3 à 400 grammes de cœurs de canards des Landes
Un demi verre de Sauterne
un quart de verre d'eau
Un bouquet de Thym du jardin
3 feuilles de laurier de mon jardin

Matériel:

Une cocotte en fonte Le Creuset de 24 mm de diamètre
Une palette en bois à bout arrondi
Un laguiole des Forges de Laguiole 12 cm

et

Une montre Seiko Présage avec affichage de la Réserve de marche trouvée chez Stef de Pithiviers ! La bijouterie Clouzeau est incontournable quand on aime Seiko !

Temps total : 25 minutes cuisson comprise


[FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Img_5110
11h38 l'Oignon est doré


Dans une cocotte faire chauffer le beurre et jeter l'oignon pelé et émincé. Le faire dorer à point sans faire bruler le beurre (plaque à induction sur 7 puis sur 4). Une fois l'oignon doré, jeter les cœurs de canard coupés en 2 dans le sens de la hauteur. et les faire dorer en remontant la température de la plaque sur 7. Une fois les cœurs dorés de toutes parts, ajouter le vin puis l'eau, le thym et le laurier. Placer la plaque sur 3 ou 4 et laisser mijoter en couvrant pendant 10 minutes.

[FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Img_5112
Les petits cœurs de canards doivent être bien frais

[FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Img_5116
Couper les cœurs de canard dans le sens de la longueur avec un Laguiole des forges de Laguiole

[FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Img_5117
Bien faire dorer les cœurs de toutes parts coupés en deux

[FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Img_5118
Le choix d'un bon Sauterne est une étape importante



Après 10 minutes, retirer le couvercle de la cocotte, remuer et laisser cuire sans couvrir pour les 10 minutes restantes. Servez ensuite bien chaud. Le plat peut être réservé et réchauffé au moment du service.


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12 h 09 et 18 secondes. C'est cuit et prêt à être servi


Bon appétit !

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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 12:11

J’adore ces nouveaux sujets cuisine et montre, continue !
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Sebal
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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 12:37

Ces sujets sont tops.

Je suis 0 en cuisine, mais ca me donne envie de m'y mettre !

Merci ZEN.
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py3.14
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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 12:50

Je plussoie pour ces sujets! Vraiment intéressante cette montre, le jeu des reliefs est très beau.
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Leopal
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Leopal


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 13:02

Ca donne faim. Je verrais bien un aligot pour aller avec le canard. Mr. Green
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voxduc25
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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 14:06

Aurais tu des recettes végétariennes stp ? 
Jolie présage Wink
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trinita
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trinita


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 14:35

cette presage est une tuerie !
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francois77
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francois77


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 15:16

Impossible de me faire manger ce genre de truc... En revanche, très belle montre!
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ZEN
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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 15:17

J’ai beaucoup de recettes en réserve y compris des recettes végétales. On va y venir !!!

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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 16:56

Format très sympa ces recettes horlogères : thumleft

Seul défaut, à ce rythme, je vais passer d'un chicken wrist de 16,5 à un poignet de 24 [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage Blunt_gi
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Oh_mega
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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 17:30

+ 1 sur tous les messages, je me délecte de ces nouveaux sujets.  Chinois

Ça mériterait presque un fil dédié quelque part , ça changerait des "Feu de XXX" dont l'intérêt me paraît finalement limité à l'arrière plan (belle bagnole, paysage de rêve, ou quoique se soit d'ostensiblement glamour...).

Bonne fin de dimanche.
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Lord Vorkosigan
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Lord Vorkosigan


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 18:40

Ça doit être une montre de cœur...
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Eric l
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Eric l


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyDim 01 Déc 2019, 23:54

francois77 a écrit:
Impossible de me faire manger ce genre de truc... En revanche, très belle montre!
C’est pour le chat  Rolling Eyes 

Mr. Green 

Belle montre en effet  Chinois
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Bruno_DN
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Bruno_DN


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MessageSujet: Re: [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage   [FAMeuse recette] Ma recette de Cœurs de canards "cocotte" Seiko Presage EmptyLun 02 Déc 2019, 00:48

Mais un cassoulet alors ?
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