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 Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021

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MessageSujet: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptySam 26 Déc 2020 - 12:55

Exclusif ! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum"

Edition 2021



Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Laguio27


Chers amis


J'ai le plaisir de vous présenter le nouveau Laguiole spécial et exclusif de FAM ! C'est le Laguiole du renouveau, celui qui nous porte vers le futur avec le plaisir du comme avant ! Ce couteau d'exception pour votre iconique  Wink  forum a été réalisé avec des matériaux à la pointe de la technologie mais avec en tête de préserver les codes visuels des couteaux anciens et le savoir faire artisanal qui préside à la fabrication d'un bon laguiole.


Un vrai laguiole !

Pour cela, il est fabriqué dans la zone d'appellation du Laguiole en Aveyron par un artisan que certains d'entre vous connaissent déjà : Michel Chambon qui est l'un des refondateurs en 1983 de la fabrication du Laguiole à Laguiole.

J'ai beaucoup réfléchi à ce que pourrait être ce couteau pour ne pas ressembler aux précédents tout en restant dans la lignée des Laguiole que, je l'avoue, j'adore. Mon idée était de trouver le matériau pour un manche qui se rapproche de l'Ivoire voire de l'Os tout en respectant la loi, le bien être animal et donc sans matière d'origine animale.  La réflexion a donc éliminé l'os de toutes les manières trop fragile pour un 12 cm en plein manche.

Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Laguio25

Le Micarta a été écarté car, blanc, il jaunit et pas dans la tonalité souhaitable. Le Stamina a été éliminé à peu près pour les mêmes raisons. En outre, ces 2 matériaux ne se prêtent pas au plein manche car ils sont fragiles. Après moultes réflexions et l'élimination des matières plastiques comme la galatite, d'une matière minérale très "possible" mais pas en plein manche, le choix s'est porté sur du G10, c'est à dire une fibre de verre blanche qui pourra légèrement prendre la lumière et prendre un aspect crème mais restera blanc dans la durée sans craindre  de passer sous un robinet ou la graisse d'un foie gras. Ce matériau est très solide et difficile à travailler à cause de sa dureté et en blanc, il est compliqué car il peut se tacher à cause de la frotte qui passe sur l'acier et noircit tout. En outre, pour mieux le faire ressortir, je tenais à un intercalaire noir en micarta entre la platine en acier pour ne pas se ternir et la cote en G10. Le micarta noir, lui aussi peut tacher le blanc du G10 lors de la finition du couteau. Ceux qui connaissent l'ivoire retrouveront cette veinure caractéristique mais cette fois on a préservé les éléphants.


Pointillage sur la cote avec des clous en acier positionné façon constellation plutôt qu'en croix et voilà le couteau habillé…


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Il restait la lame. J'ai un temps caressé l'idée de l'acier carbone mais ça me semblait peu compatible avec la technologie du manche. Du coup, j'ai choisi avec Michel Chambon un acier de haute technologie. Le choix s'est porté sur du 10 C 28 M0 2, comprenez un acier inoxydable avec un fort taux de carbone pour garantir la coupe et une trempe très spéciale dite trempe Cryogénique dans l'azote à moins 270° . Le revenu de la lame se fait à température ambiante. C'est un acier relativement nouveau testé au Japon il y a quelques années et aujourd'hui accessible en coutellerie et aciers chirurgicaux pour la neurochirurgie. Et pour que chacun se souvienne de la haute qualité de cet acier, c'est inscrit sur le talon de la lame...

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C'est fait pour couper, net, bien et longtemps.


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Pour le ressort, un ressort lisse me semblait plus sympa, et la mouche stylisée reprend les dessins de couteaux anciens et elle porte juste l'inscription "FAM". Le couteau est artisanal et c'est ce qui fait sa différence avec un produit industriel. Il est assez épais pour une prise en main "sérieuse" car plus la lame tranche plus il faut maîtriser la préhension du couteau. Il mesure fermé 12 centimètres. On peut couper du saucisson et manger avec ! Le choix de la taille est lié à la taille moyenne des mains et l'envie d'avoir un couteau bien en main.

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La coupe est nette... Rolling Eyes

Michel Chambon a étudié le prix pour le contenir dans le cahier des charges que j'avais donné, c'est à dire un prix de 140 euros port et étui (fourreau) en cuir compris.
Le talent de Michel Chambon a rendu ce rêve, le mien, celui d'un amateur de Laguiole depuis plus de 35 ans, accessible au plus grand nombre. Le couteau est vendu exclusivement par Michel Chambon et évidemment je ne prends pas un centime sur les ventes, je ne suis pas commerçant ni coutelier.  Je n'ai fourni que l'idée… Le prix est très "contenu" pour une telle pièce et ne fonctionne que parce que nous sommes quelques-uns à adhérer à cette idée.

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Pour commander ce couteau vous devez simplement contacter Michel Chambon au 05 65 48 45 38.  Il vous demandera un paiement anticipé et réalisera votre couteau. Merci de signaler ici vos commandes pour l'aider à anticiper la fabrication.

Ce couteau est fait pour nous faire partager un plaisir, celui de posséder en même temps un objet qui nous unit et nous rappellera FAM à chaque instant de convivialité. J'espère qu'il suscitera votre intérêt autant que celui que j'ai eu pendant quelques semaines la joie d'y réfléchir.  

Les images sont celles du prototype et s'agissant d'un travail artisanal fait à l'unité, chaque couteau peut avoir des variations légères et mineures de finition ou d'aspect.  


Bulles

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Raxevis Arcofin
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptySam 26 Déc 2020 - 14:32

Magnifique couteau. 
Quand j'y pense, auprès de d'Artagnan, Athos et Portos malmenés depuis 40 ans en cuisine et en campagne, un Aramis ferait bien...

Cela mérite un coup de fil en début d'année s'impose.

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H@R
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 12:34

Merci Zen. C'est fort tentant....
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peache1
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 15:20

Super proposition zen,
 merci à vous 2 , toi et monsieur chambon que j’ai croisé il y a longtemps. 
Son prix est effectivement très attractif. 
Avant de m’en prendre un,  pense tu que je puisse lui demander des mitres laiton sur votre modèle ? 
Moyennant finances bien évidemment. 
Suis originaire de pas très loin, genre Lozère, et ai vu la re appropriation des couteaux laguiole a laguiole😀 
Et mon adn, ben. C’est des mitres en laiton...
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magicrikk
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 16:09

Merci Zen, en effet c'est très tentant.
Peux tu nous en dire plus sur l'acier, je veux dire le % réel de chrome de carbone de ...molybdène ?
car la phrase .. 
Le choix s'est porté sur du 10 C 28 M0 2, comprenez un acier inoxydable avec un fort taux de carbone pour garantir la coupe et une trempe très spéciale dite trempe Cryogénique dans l'azote à moins 270°
c'est, tu le sais du charabia de vendeur  Wink  
La désignation ressemble aux aciers Suédois mais tu dis que c'est un acier français...donc je vois pas vraiment à quoi cela correspond.
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 16:20

magicrikk a écrit:

...donc je vois pas vraiment à quoi cela correspond.

Le 10C28 est du 440A ....

https://www.eurotechni.com/fr/sandvik-10c28mo2.html

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>> ICI << prochainement rédaction d'une signature géniale.
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magicrikk
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 16:35

ft1000mp a écrit:


Le 10C28 est du 440A ....

https://www.eurotechni.com/fr/sandvik-10c28mo2.html
je pense pas non, chez eurotechni c'est tous des 440A ..le 14c28; le 12C27 également
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chronomax
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 17:01

Ahiiii! Tu prends un laguiole random tu fais graver FAM (quelle exclue) tu empoches l’argent!
 Malin Mr. Green
L’année prochaine la sauteuse SEB
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Raxevis Arcofin
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 17:17

chronomax a écrit:
Ahiiii! Tu prends un laguiole random tu fais graver FAM (quelle exclue) tu empoches l’argent!
 Malin Mr. Green
L’année prochaine la sauteuse SEB

C'est curieux chez les marins cette manie de faire des phrases...
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Quoique
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 17:22

magicrikk a écrit:
Peux tu nous en dire plus sur l'acier, je veux dire le % réel de chrome de carbone de ...molybdène ?
car la phrase .. 
Le choix s'est porté sur du 10 C 28 M0 2, comprenez un acier inoxydable avec un fort taux de carbone pour garantir la coupe et une trempe très spéciale dite trempe Cryogénique dans l'azote à moins 270°
c'est, tu le sais du charabia de vendeur  Wink  
La désignation ressemble aux aciers Suédois mais tu dis que c'est un acier français...donc je vois pas vraiment à quoi cela correspond.
Ca a l’air d’être équivalent au 14C28N en terme de performance :
 https://www.quora.com/Why-is-nitrogen-added-in-many-modern-knife-steels
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plop
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 18:18

chronomax a écrit:
Ahiiii! Tu prends un laguiole random tu fais graver FAM (quelle exclue) tu empoches l’argent!
 Malin Mr. Green
L’année prochaine la sauteuse SEB

Tu vas voir le patron va bien te border, tu vas bien dormir...  Mr. Green
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LionelMlesmontres
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 18:23

Je vais commander personnellement... je suis frustré de la BB 58, il faut que je me rabatte sur quelque chose, et ce couteau me paraît vraiment parfait. Merci pour l’initiative Zen.
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rackamlevert
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 19:03

plop a écrit:
Tu vas voir le patron va bien te border, tu vas bien dormir...  Mr. Green
5 messages en 12 ans. C'est sûr: il va nous manquer  clown
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ZEN
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 19:08

chronomax a écrit:
Ahiiii! Tu prends un laguiole random tu fais graver FAM (quelle exclue) tu empoches l’argent!
 Malin Mr. Green
L’année prochaine la sauteuse SEB

Je ne touche pas un seul centime sur ces couteaux. La raison est simple, je pars du prix final et recherche ce qu'on peut faire de mieux. En outre, ce Laguiole n'est pas le fruit de mon travail et je ne vois pas pourquoi je prendrais quoi que ce soit. Je pensais avoir été clair.

Le Laguiole tel que conçu, n'existe nulle part mais si tu as une idée dans cette gamme de tarif encore plus exclusive alors il faut la donner ! Pour l'année prochaine, je vois plutôt un cendrier. Ca permettrait aux pousses-mégots qui cherchent le mal partout d'éviter de venir jeter leurs mégots sur le forum. Je te réserve le n° 1 Mr. Green

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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 19:09

peache1 a écrit:
Super proposition zen,
 merci à vous 2 , toi et monsieur chambon que j’ai croisé il y a longtemps. 
Son prix est effectivement très attractif. 
Avant de m’en prendre un,  pense tu que je puisse lui demander des mitres laiton sur votre modèle ? 
Moyennant finances bien évidemment. 
Suis originaire de pas très loin, genre Lozère, et ai vu la re appropriation des couteaux laguiole a laguiole😀 
Et mon adn, ben. C’est des mitres en laiton...

Avec des mitres, c'est un autre couteau pas le couteau FAM.

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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 20:05

Merci à Ft100mp et Quoique pour m'avoir aidé dans mes recherches sur l'acier, a priori c'est donc bien un Sandvik, nouveau sur le marché de la coutellerie et pour l'instant je ne connais aucun coutelier qui l'utilise. 
(désolé zen je me demande ou j'ai été cherché que tu avais dis que c'était un acier français quid 2 )
Je pense plonger pour la commande, je demanderais plus d'info à Mr Chambon.
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 21:01

Un grand merci Zen pour le partage et les explications. Pour ma part ça va être commandé dès demain. Un grand merci encore. Et merci pour FAM 15 ans de bonheur quotidien pour beaucoup parmi nous.
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 22:13

Moi je suis partant. Merci ZEN pour cette initiative. bravohap
Comme l’année dernière je dis oui et contacte Michel Chambon dès demain. 
J’espère qu’il proposera comme l’année dernière une personnalisation Wink
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyDim 27 Déc 2020 - 23:11

Partant aussi !!! Je vais commander auprès de Mr Chambon.

Merci Zen !
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyLun 28 Déc 2020 - 6:53

Et bien je vais me laisser tenter également .Merci Zen .
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyLun 28 Déc 2020 - 10:48

Voilà c’est commandé Wink
Toujours aussi sympathique Michel Chambon.
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyLun 28 Déc 2020 - 12:38

Et c'est le bon moment pour commander car il est tombé cette nuit 40 cm de neige en Aveyron et donc Michel est bloqué dans son atelier !

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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyLun 28 Déc 2020 - 17:25

commandé !
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyLun 28 Déc 2020 - 19:41

J’envoie le chèque demain !!
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MessageSujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021   Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 EmptyMar 29 Déc 2020 - 11:18

75 cm de neige à Laguiole ce matin et ça va continuer à tomber. C'est depuis un igloo que Michel va faire les couteaux ! Wink

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Contraria contrariis curantur. (Les contraires se guérissent par les contraires).
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