Nombre de messages : 293 Age : 56 Date d'inscription : 24/07/2016
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Dim 31 Jan - 11:08
Et il ne faut pas oublier que c'est un travail artisanal. C'est pas un couteau qui sort à la chaine.
Je ne connaissais pas ce milieu, je le découvre depuis une semaine, via des forums dédiés sympas.
Et dans ce domaine, on trouve des couteaux Laguiole fait par des artisans, qui coûtent une centaine d'euros (comme celui-çi), c'est "difficile" de trouver moins cher, et ça peut monter haut en fonction des matériaux et du travail de gravure.
En parlant des montres, je suppose que l'on est moins exigeant pour une montre à 150-200€ que pour une montre qui coûte quelques billets de 500€ (en parlant de précision par exemple).
Pourquoi agir différement avec les couteaux.
J'attends toujours le mien, j'espère le recevoir cette semaine, petit défaut d'alignement ou pas, il aura vraiment une signification particulière. (Et puisque le modèle 2019 est toujours dispo, je vais peut-être craquer aussi, je regrettais de ne pas l'avoir pris l'an dernier)
Dernière édition par GKar123 le Dim 31 Jan - 11:26, édité 1 fois
LionelMlesmontres Animateur
Nombre de messages : 974 Age : 45 Date d'inscription : 01/06/2019
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Dim 31 Jan - 11:24
Je viens de me commander la version 2019 aussi, je trouve le blanc très chouette et le noir complétera parfaitement mon nécessaire à côte de bœuf et à saucisson, effectivement les défauts existent mais entre un couteau très bien assemblé par une machine et un couteau fait main par un artisan français, le débat n’existe, à mon sens, pas.
oliveka Modérateur
Nombre de messages : 3364 Age : 54 Localisation : Lyon Date d'inscription : 01/03/2008
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Dim 31 Jan - 21:08
Il me tarde d'appeler la bonne personne pour avoir ce sublime couteau!
juste une question de temps pour moi ....
_________________ Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui.
GKar123 Membre très actif
Nombre de messages : 293 Age : 56 Date d'inscription : 24/07/2016
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 11:46
Ca y est, il est arrivé ce matin. Super content .
Un alignement parfait
Vraiment un très beau couteau, pour mon premier Laguiole, je suis heureux.
Mais sinon, oui, c'est un travail d'artisan, et donc si on veut pinailler, ma gravure est peut-être un peu rock-n-roll
Mais franchement, je m'en fiche.
Zen, merci pour cette découverte, et encore merci pour tout. Sans le savoir, tu m'auras fait mettre le doigt dans un nouvel engrenage. J'ai déjà un autre Laguiole en commande.
jo9470 Membre Actif
Nombre de messages : 110 Localisation : Chez Satriale Date d'inscription : 31/05/2014
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 11:49
Le mien est arrivé aussi !! Mon épouse vient de me le confirmer ! Photos ce soir
GKar123 Membre très actif
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 11:53
Bonne nouvelle jo9470
Ce qui est certain, c'est que c'est rapide avec Monsieur Chambon.
Raoul94 Passionné absolu
Nombre de messages : 2837 Date d'inscription : 14/03/2009
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 13:12
Reçu ce jour, je n'y connais rien en couteaux mais quel bel objet et de l'émotion...pour ce projet de Zen qu'il avait voulu partager avec nous et pour le travail artisanal de M. Chambon.
Par coïncidence ils ont passé un reportage sur France 2 ce midi sur les procédures entamées par "Laguiole" pour protéger/créer la marque, c'est visible ici https://www.france.tv/france-2/journal-13h00/2218571-edition-du-lundi-1-fevrier-2021.html à partir de 31'25" environ.
Manivel Membre éminent.
Nombre de messages : 15045 Localisation : proximité Genève Date d'inscription : 12/11/2009
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 14:21
rackamlevert a écrit:
Perso: 1) une pierre qui va bien: https://www.ebay.fr/itm/Pierre-%C3%A0-Aiguiser-double-face-eguiseur-Couteaux-Cuisine-Chef-Base-1000-240/393053307146?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2057872.m2749.l2649 2) Un guide pour le bon angle: https://fr.aliexpress.com/item/1005001389309640.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.40696c37LjDaIy 3) La vidéo pour le geste:
Il y a un coup a prendre mais avec un peu de pratique on arrive vite a un résultat étonnant avec tout et n'importe quoi. Je peux transformer n'importe quelle lame trempée en un rasoir avec une tuile (ou une brique rouge) et ma ceinture de cuir.
Le passage au cuir est pour moi plus important que le passage a la pierre. Du moins, l'un ne va pas sans l'autre, et le cuir (et une pate abrasive) est bien pratique pour entretenir le fil en quelques secondes.
Comme pierre j'ai une suehiro 3000 (entre autres) qui est magique. Fine, mais pourtant abrasive. La seule avec laquelle j'arrive rapidement a un résultat presque fini.
Mais la n'est pas l'essentiel, c'est l'affuteur qui fait le tranchant, même perdu en plein bois avec un caillou prélevé dans le lit d'une rivière...
Basyl177 Membre éminent.
Nombre de messages : 19538 Age : 58 Localisation : Paris Date d'inscription : 15/07/2005
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 14:52
Arrivé ce matin pour moi aussi !
Et il rejoint ma petite collection de Laguiole...
Merci Monsieur Chambon, merci Zen !
GKar123 Membre très actif
Nombre de messages : 293 Age : 56 Date d'inscription : 24/07/2016
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Lun 1 Fév - 20:48
Et bien, c'était le jour des livraisons .
Je suis faible, je viens de commander le modèle FAM 2019...et un autre modèle pour mon fiston à Mr Chambon. Et avant-hier, j'ai commandé un autre couteau chez un autre artisan, hum...
4 Laguiole en moins de 15 jours, faut que je me calme...sinon Madame va
H@R Membre super actif
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mar 2 Fév - 17:39
Le mien est aussi arrivé hier ! Bel objet....
LionelMlesmontres Animateur
Nombre de messages : 974 Age : 45 Date d'inscription : 01/06/2019
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mar 2 Fév - 17:43
J’ai commandé et payé le 2019 aussi, j’ai fait graver l’initial de mon grand fils histoire d’avoir un prétexte, mais ma femme a déjà un très joli buck... pas de prétexte pour un troisième !!
Basyl177 Membre éminent.
Nombre de messages : 19538 Age : 58 Localisation : Paris Date d'inscription : 15/07/2005
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mar 2 Fév - 21:44
En situation...
GKar123 Membre très actif
Nombre de messages : 293 Age : 56 Date d'inscription : 24/07/2016
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 8:28
Elles sont chouettes les dernières photos .
Vraiment sympa à utiliser ce couteau
Basyl177 Membre éminent.
Nombre de messages : 19538 Age : 58 Localisation : Paris Date d'inscription : 15/07/2005
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 9:59
Encore quelques photos, pour le plaisir...
Epaminondas Membre super actif
Nombre de messages : 379 Date d'inscription : 25/01/2021
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 12:01
GKar123 a écrit:
...
la tronche de la gravure... Tant mieux si ça te va comme ça.
GKar123 Membre très actif
Nombre de messages : 293 Age : 56 Date d'inscription : 24/07/2016
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 12:16
Epaminondas a écrit:
la tronche de la gravure... Tant mieux si ça te va comme ça.
Bah, disons qu'un jour si je passe par Laguiole, j'irai la faire retirer (si jamais c'est possible) . C'est pas top, mais voilà...pour le moment c'est comme ça Un autre forumer a fait graver sur la lame et pas la mouche, c'est plus discret, si il y a un souci, c'est moins visible. Mais c'est mon 1er couteau, je ne savais pas, et je n'ai jamais été penser à faire la même demande.
En attendant, cela ne l'empêche pas de bien couper mon saucisson tout les soirs
(et j'ai commandé le modèle 2019 sans gravure, ainsi, plus de risque )
Basyl177 Membre éminent.
Nombre de messages : 19538 Age : 58 Localisation : Paris Date d'inscription : 15/07/2005
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 12:40
Faut se rendre à l'évidence : c'est pas de la haute horlogerie non plus ! Mais c'est le plaisir d'avoir un couteau du forum. Pour ma part, je ne l'aurais certainement pas pris sans ces circonstances pénibles...
GKar123 Membre très actif
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 13:01
Non, et ce n'est pas non plus très cher pour un couteau (bon, je sais que ce n'est pas une raison). Mon alignement lame-mouche est parfait, la gravure pas...chez d'autres c'est l'inverse .
Je le prends aussi comme le couteau du forum, la naissance d'une nouvelle passion, avec une pensée pour Zen quand je l'utilise.
Le jour ou je mettrai le prix d'une belle montre dans un couteau, ma réaction ne sera pas la même si j'ai un résultat similaire, c'est clair, mais là, je philosophe, j'ai des trucs un peu plus emm...ennuyant que cela à régler pour le moment.
Ce couteau n'est pas parfait...tout comme moi
Pascal Membre référent
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 13:03
GKar123 a écrit:
(et j'ai commandé le modèle 2019 sans gravure, ainsi, plus de risque )
Ce n'est d'ailleurs pas à proprement parler une gravure, ça doit être des lettres martelées. Mais pas gravées.
l'auvergnat Nouveau
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 13:23
GKar123 a écrit:
Mais sinon, oui, c'est un travail d'artisan, et donc si on veut pinailler, ma gravure est peut-être un peu rock-n-roll
En coutellerie, le résultat du travail d'artisan est toujours supérieur à l'industriel sinon, c'est retour à l'envoyeur.
Raoul94 Passionné absolu
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 13:26
En regardant à la loupe ça semble être au laser ? J'ai également fait graver mes initiales sur la lame ;-)
GKar123 Membre très actif
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Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 13:38
J'ai parlé de gravure, mais en effet, je ne sais pas si c'est martelé, ou gravé au laser. Je découvre le milieu de la coutellerie depuis 15 jours, donc je n'y connais rien #-Qt:
Et oui le travail artisanal devrait ...
Le jour ou je mets 1 ou 2k dans un couteau du Gros, il devra être parfait
Après, ça me fout moins les boules que le jour où j'ai mis 500€ dans une Seiko pour voir qu'elle tournait à +26 sec (clair que là, l'artisan n'était pas là lol)...et où je l'ai renvoyé aussi sec avec une attente d'un mois...pour que sans doute un artisan me la règle à +2 sec (j'espère ne pas lancer un pavé dans la marre )
Pas rancunier, j'ai commandé 2 autres couteaux à Mr Chambon (le FAM 2019 sans gravure pour moi, et un autre couteau pour mon fiston), on verra (et j'ai aussi acheté une autre Seiko)
Basyl177 Membre éminent.
Nombre de messages : 19538 Age : 58 Localisation : Paris Date d'inscription : 15/07/2005
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 14:53
Pour ma part, la mouche est carrément pas alignée sur la lame... mais la gravure parait plus "propre". Mais bon, y coupe bien quand même, c'est c'que j'lui d'mande ! Comme GKar123, je n'y connais absolument rien ; même si j'ai déjà quelques couteaux, je n'avais jamais prêté attention à ces détails. Quand on les voit, après... c'est comme les montres, on ne voit plus que ça !
l'auvergnat Nouveau
Nombre de messages : 43 Age : 75 Localisation : clermont-ferrand Date d'inscription : 18/01/2021
Sujet: Re: Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021 Mer 3 Fév - 17:09
Si vous avez besoin de conseils, on en discute en MP (le jour où j'en ai la possibilité !).
Un couteau de Gros, ça ne vaut pas 1 ou 2K euros.
Exclusif! Le Laguiole Haute Technologie de FAM "Spécial 15 ans du forum" Ed 2021