Bonjour,
Pour retirer le remontoir, je tenterai d'appuyer au bout de la flèche en tirant gentiment le remontoir :
Ce mouvement FE11599 n'est plus produit, Il semble que le TechnoTime7549 soit compatible au niveau de l'emboîtage (date par aiguille par contre), mais il n'est plus produit non plus (TechnoTime a fait faillite).
Si le circuit n'est pas mort, un mouvement quartz peut se réviser et repartir. Sinon il faudra chercher un mouvement neuf de stock ou bien trouver une montre donneuse.
Il semble être dispo ici :
https://form-parts.it/it/fe/1182-movimento.html
Autre option, trouver un calibre moderne qui partage les caractéristiques d'emboîtage de ce mouvement.
Pour info, la fiche technique du TT7549 qui comporte les dimensions importantes, canons d'aiguilles, etc. : http://www.clubderelojeria.com/comunicaciones/T/TECNOTIME/7549.pdf