Bonjour,
Pour le cadran, un cadranier peut le refaire si son état nuit vraiment à l'esthétique de la montre; attention à ce qu'il soit bien refait à l'identique! Mais cela rend la montre moins authentique, et lui enlève de la valeur en tant que montre de collection: l'idéal serait de remplacer le cadran par un cadran identique en bon état.
Pour le plexi, le polywatch est précisément fait pour le repolir.