Bonjour,
Il faut retirer le petit circlips au centre sur l'axe de l'aiguille des heures pour pouvoir enlever le disque des jours.(d'abord le disque des jours avant celui de la date et tu verras que tu as accès au reste )
Pour la suite, regarde ici, tu as un plan en ligne:
http://www.cousinsuk.com/PDF/categories/917_Seiko7S26A,7S36A.pdf