Bonjour, le M sur le mouvement signifie que la boîte est en métal, ce qui est le cas.
S'il n'a pas été révisé depuis longtemps, tu peux le faire tourner mais de temps en temps, sans le remonter à fond. Ce n'est pas ça qui va l'abîmer. Par contre si tu comptes le faire fonctionner souvent, une révision est à prévoir pour empêcher une usure prématurée des axes etc.
Pour la marque Breitling je ne suis pas du tout spécialiste, je laisse le soin à d'autres de te répondre.