La recette de Panini et Paninette – Confiture aux fleurs de pissenlits

Salut à tous,
Allez hop ! nous sommes de retour dans notre cuisine pour vous présenter une nouvelle recette « spéciale confinement ».
Alors pourquoi « spéciale confinement » ? Parce qu’il… faut… du… temps…
J’ai lu sur un autre fil que certains faisaient des lentilles farcies pour passer le temps  Vous allez voir, dans cette recette, on n’en est pas loin  

Les ingrédients :

360 fleurs de pissenlits
1 paquet de sucre
1,5l d’eau
2 oranges
½ verre de jus de citron
1 gousse de vanille

Les ustensiles :

Une grande casserole
Un tamis
Un fouet
Un chinois
Des filtres à café
4 pots à confitures
Une bonne dose de patience

Temps de préparation : Aléatoire. Suivant votre patience…

Pour commencer, il faut cueillir les 360 fleurs de pissenlits.
C’est parti ! 1,2,3,4,5…



Si vous avez réussi la première étape : FÉLICITATIONS, vous pouvez passer à la suite 
Par contre, ce n’est pas la peine d’aller plus loin si, au milieu de la récolte, vous avez balancé votre seau de pissenlits à la tête de votre voisin qui vous proposait sa tondeuse à gazon sous prétexte que ça ira plus vite qu’avec vos ciseaux 

Deuxième étape, on met à tremper les fleurs pour les laver, puis on sépare le pistil (le truc jaune) du réceptacle (le truc vert).



Mettez votre pistil à sécher sur une grille fine ou un tamis.
Et maintenant, comptez les pistils.
…
Non je déconne
 
Quand les pistils sont secs, mettez-les dans une grande casserole avec l’eau, les oranges coupées en rondelles, et le jus de citron. Faites cuire à petit feu 1h en remuant de temps en temps.



Quand votre préparation a refroidi, filtrez-la au chinois, puis au filtre à café. Le filtre à café n’est pas obligatoire. C’est juste pour une raison esthétique. La gelée sera translucide.



Mettez votre jus dans une casserole avec son équivalent en sucre (dans notre cas 750ml pour 750g de sucre) et faites chauffer à feu vif. Une fois que la préparation est arrivée à ébullition, baissez votre feu et laissez cuire 45 minutes.





45 minutes c’est exactement le temps qu’il vous faudra pour nettoyer, stériliser, mais surtout réussir en enlever ces PUT…N  d’étiquettes que vous avez collé l’année dernière sur ces même pots 



A la fin de la cuisson, versez votre gelée chaude dans les pots à confiture puis fermez-les et retournez-les.



Il n’y a plus qu’à attendre le lendemain matin pour déguster votre gelée au petit-déjeuner

Bon appétit !

Une recette avec un chinois par ces temps de confinement, c'est de la provocation ? 

Putaing ils m'énervent ces Panini et Paninette.. Ils partagent la même passion pour les montres, prennent des photos de leur boîtes, font la cuisine.. Le pire c'est qu'ils ont réellement l'air sympas 

Merci pour cette recette et la bonne humeur  

Super idée , ça m'a fait souvenir lorsque j'avais fait un velouté d'orties. C'était super bon.

Et si tu fais des étiquettes, tu les trempes dans du lait et elles colleront direct sur les pots.

Merci pour la recette, pour la narration illustrée, pour la bonne humeur!

@Alvida: je note pour le velouté d'orties, j'ai toujours voulu en faire.

Sérieux, ça apporte réellement un goût différent les fleurs de pissenlit ?

Nan, parce que si c'est juste pour s'occuper pendant le confinement ... Ben je me vois bien m'en passer, moi !

Sinon, toujours aussi attirantes vos recettes. Bravo et merci. 

@Alvida, j'ai aussi déjà fait le velouté d'orties. Et c'est vrai que c'était délicieux.

Ça s'appelle de la cramaillotte .
Après les goûts ...

Amusant !

J’avoue que j’ignorais qu’on pouvait faire qq chose de ces satanés pissenlits...

On en découvre en ce moment, dans un autre genre j’ai lu qq part qu’on pouvait faire de la lessive avec des feuilles de lierre (matière première dont je dispose en quantité )

Je découvre que les pissenlits peuvent servir à quelque chose, merci 

Question de béotien: à quoi sert de retourner les pots à la fin?

nouméa a écrit:

Une recette avec un chinois par ces temps de confinement, c'est de la provocation ? 

Et moi qui tondais bêtement mes pissenlits .... 360 … ça me va bien. Super recette ! Merci !

Merci pour vos commentaires les amis.

@nouméa : Oui, j'y ai pensé quand je l'ai écrit 
@Jownz : Merci beaucoup  Mais méfie toi. Il ne faut pas se fier aux apparences HAA Ha Haa (rire satanique) 
@Alvida : Merci pour pour l'astuce des étiquettes. On va essayer ça 
@wilfried : Oui, c'est de la cramaillotte. Merci pour la précision. Je me rends compte qu'on ne l'a même pas mentionné dans la recette.
@Mister N : Effectivement on a une amie qui fait sa lessive avec des feuilles de lierre. Je lui demanderai la recette à l'occasion.
@Chronographe : On retourne les pots pour éviter que l'air rentre à l’intérieur au cas où le couvercle serait mal fermé. Je ne sais pas si ça a une grande utilité, mais ma grand mère faisait comme ça, donc...
@ZEN : merci patron 
@Sebastien V. : Ah mon cher Sébastien ! Est-ce que ça apporte vraiment quelque chose les fleurs de pissenlit ? On va dire que c'est subtil 
De premier abord on a surtout l'amertume, l'orange et la vanille.
Mais dans la vie, la subtilité c'est ce qui fait toute la différence. La différence entre un viognier et un Condrieu, entre un savagnin et un Château Chalon, entre un saumon fumé du commerce et un saumon fumé à la maison 
La subtilité c'est aussi ce qui sépare mon Orient Bambino de ma Moser Venturer 

Panini a écrit:

@Sebastien V. : Ah mon cher Sébastien ! Est-ce que ça apporte vraiment quelque chose les fleurs de pissenlit ? On va dire que c'est subtil 
De premier abord on a surtout l'amertume, l'orange et la vanille.
Mais dans la vie, la subtilité c'est ce qui fait toute la différence. La différence entre un viognier et un Condrieu, entre un savagnin et un Château Chalon, entre un saumon fumé du commerce et un saumon fumé à la maison 
La subtilité c'est aussi ce qui sépare mon Orient Bambino de ma Moser Venturer 

Je me posais la même question, car entre l'orange, la vanille, le citron, on pourrait considérer ça un peu 'cache misère' culinairement. (Attention ce n'est pas dit méchamment, je suis très curieux de goûter mais je m'interroge, avec autant de saveurs si fortes rajoutées...)

Alvida a écrit:

Super idée , ça m'a fait souvenir lorsque j'avais fait un velouté d'orties. C'était super bon.

Et si tu fais des étiquettes, tu les trempes dans du lait et elles colleront direct sur les pots.

Je valide. Ça fonctionne
Merci pour le tuyau.

Hello Panini,
Tu as les deux mains occupées avec tes montres et comment as tu fait la photo...?

Ne pas oublier les feuilles, en salade, avec des lardons. Un régal

(Prélevées sur des plantes avant l'apparition des boutons de fleurs !)

Salut dakota, rien d’extraordinaire pour faire cette photo (je ne suis pas Gérard Majax  ). J'ai un petit pied pour poser l’appareil photo et j'ai mis le retardateur.

one2wan : Tu as raison, les feuilles de pissenlit c'est excellent, mais cette année on a loupé le coche.