Seconde moitié du XVIIIème siècle d'accord, mais quel Caron?
Il n'y avait pas que "Beaumarchais" (Pierre Augustin Caron) comme Caron horloger à Paris à l'époque. Il y avait aussi :
- Caron André Charles (le père de Beaumarchais), né en 1697, Maître en 1722, mort en 1775
- Caron François Modeste, Paris. Maître en 1770, Juré en 1788
- Caron Pierre frère, Paris. Pont St-Michel 1722 (Le frère d'André Charles si je comprends bien?)
Je pense que le plus probable est que ta montre soit issue de l'atelier d'André Charles. On peut imaginer que le futur Beaumarchais signait "Caron Fils" ou bien "Caron le Jeune" ou simplement "Pierre Caron" pour différencier sa production de celle de son père (simple hypothèse de ma part).
Par ailleurs, il me semble qu'on ne connaît aujourd'hui aucune montre attribuée certainement à Caron "Beaumarchais". Sans doute parce qu'il a très peu produit, s'étant rapidement consacré à d'autres activités...
Toutefois, même issue de l'atelier du père, il n'est pas impossible que le fils ait travaillé dessus comme "apprenti" mais c'est totalement impossible à prouver.