Voici une petite sélections de livres techniques qui pourront t'être utiles:
Livres sur la montre en général:
-H. Jendritzki: "Le réglage d'une montre à balancier spiral"; "Le manuel suisse de l'horloger rhabilleur"(déjà cité)
-Wilhelm Schultz: "L'horloger à l'établi"
Montres compliquées:
-B. Humbert: "Le chronographe, son fonctionnement, sa réparation"; "Les montres calendrier modernes"
-F. Lecoultre: "Les montres compliquées"
Dans les livres plus "pointus", on peut lire avec intérêt:
G. Daniels: "La montre, principes et méthodes de fabrication"
et encore:
Claudius Saunier: "Grand traité d'horlogerie"
Certains de ces livres sont difficiles à trouver... pour d'autres, tu dois pouvoir les avoir chez Selfor à Paris ou bien sur le net, chez Watchprint par exemple.
Tu peux aussi consulter pas mal de livres sur l'horlogerie à la bibliothèque Forney (abonnement gratuit) et à la médiathèque de La Vilette section "histoire des sciences" (accès "réservé", se présenter à l'accueil de la médiathèque d'histoire de sciences). Il doit aussi y en avoir un paquet à la bibliothèque nationale, mais pour l'instant je n'y suis pas allé donc je ne saurais dire si tout est en accès libre ou pas.
Bonne lecture