Bonjour,
Comme bien des activités marchandes, de services ou de négoce, l'horlogerie peut se pratiquer en nom propre ou en société si cette personne choisit de s'associer.
Après, compte tenu des stocks et si des garanties bancaires (ou découverts) sont sollicitées, il va de soi qu'une SA ou SAS avec un bon gros capital rassure et les banques et les fournisseurs!!
Tout dépend de la taille du magasin...
Les grandes enseignes citées plus haut, et qui réalisent toutes plus de 5 millions d'€ de CA ont tout intérêt à être sous forme de sociétés pour des raisons fiscales (CA et RN élevés).
Cordialement,