| La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé | |
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+13FRED67 Sébastien V. ZEN Oh_mega zatopek Gagliapun francoisb Pascal Guillaume-14 DoTiTno seiko007 py3.14 Panini 17 participants |
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Auteur | Message |
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cigalon Membre Actif
Nombre de messages : 76 Localisation : drome Date d'inscription : 13/03/2013
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Mar 20 Oct - 10:11 | |
| Tout simplement génial et c'est un gourmet qui parle. |
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FRED67 Animateur Chevronné
Nombre de messages : 1282 Age : 43 Localisation : Strasbourg Date d'inscription : 08/10/2020
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Mister N Membre éminent.
Nombre de messages : 21186 Localisation : Ploukland Date d'inscription : 08/10/2008
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Mar 20 Oct - 20:53 | |
| Beau post ! Et appétissant en plus Le saumon ! Vaste sujet ! J’adorais ça...jusqu’au jour où j’ai appris pas mal de chose sur ses conditions d’élevages... ça m’a littéralement coupé l’appétit. Il n’est pas très facile de trouver du saumon sauvage de bonne qualité... En ce qui concerne le fumage : chapeau ! Il y a un autre membre des forums qui pratique cette méthode, j’avais vu ça chez lui (du côté de Vernon) et j’avais découvert ce jour là qu’on pouvait le faire soit même Reste aussi bien entendu à savoir d’où sort la sciure... bon j’avoue je suis un hyper méfiant sur le plan nourriture... c’est sans doute pour ça que j’admire autant ton « œuvre jardinière » |
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je-suis-en-retard Nouveau
Nombre de messages : 10 Date d'inscription : 07/09/2020
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Mar 20 Oct - 21:43 | |
| Je note la recette ! Merci pour le partage et très belles photos Idem, je cuisine de moins en moins de poisson pour les mêmes raisons, mais le fumage, je suis fan aussi |
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Panini Passionné de référence
Nombre de messages : 3632 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 01/08/2018
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Mer 21 Oct - 8:29 | |
| Merci les gars. Ravi que ça vous plaise. Merci beaucoup pour ton gentil message Mister N. Sur ce sujet nous sommes sur la même longueur d'onde |
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Hubert bonisseur Membre très actif
Nombre de messages : 163 Age : 27 Localisation : ici et là Date d'inscription : 24/12/2015
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Mer 21 Oct - 8:55 | |
| Hello Panini, as-tu essayé de le fumer en mode gravlax ? Sinon une autre méthode tout aussi efficace qui demande d'attendre le saumon à la sortie de la poissonnerie avec une batte de baseball |
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Panini Passionné de référence
Nombre de messages : 3632 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 01/08/2018
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Jeu 22 Oct - 7:54 | |
| Salut Hubert. Je n'ai jamais préparé ni mangé de saumon gravlax mais on ne m'en a dit que du bien. Après je ne pense pas que ce soit pertinent de le fumer. Le goût du fumé prendrait le dessus. |
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Panini Passionné de référence
Nombre de messages : 3632 Localisation : Rhône-Alpes Date d'inscription : 01/08/2018
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py3.14 Membre référent
Nombre de messages : 7425 Age : 42 Localisation : Prague Date d'inscription : 17/12/2016
| Sujet: Re: La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé Dim 8 Nov - 9:40 | |
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| La recette de Panini et Paninette – Le saumon fumé | |
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